Sayur Genjer

Image

Dulu pernah berpikir, sayur genjer ini eksis or nggak ya. Maklum, selaku remaja yang dibesarkan di era orde baru, mendengar kata genjer itu langsung terhubung dengan masa yang katanya “pemberontakan partai komunis Indonesia (PKI)”. Pemerintah orde baru mendokrin rakyatnya bahwa ibu-ibu gerwani menyanyikan lagu Genjer saat menyiksa tujuh jendral di lubang buaya.

Dan setelah orde baru tumbang, informasi menyebutkan kalau tidak ada bukti otopsi yang menyatakan para jendral itu disiksa. Orang-orang mulai mendesak untuk pelurusan sejarah, seperti juga saya yang mencoba sayur genjer untuk menu sehari-hari.

Genjer ini enak dimasak dengan oncom atau pun tauco. Berhubung saya suka serem sama yang namanya oncom, makanya saya memilih untuk memasak dengan tauco.

Oh ya, sekedar info, orang Aceh percaya kalau makan sayur genjer jangan dengan telur asin. Bisa menimbulkan penyakit  (even though there is no proper explanation about this matter)

Sooo.. lets we try to cook this precious vegetable..

Bahan:

Sayur genjer (tentu saja) dibersihkan

Bawang merah 4 siung (dikupas dan diiris)

Bawang putih 2 siung (dikupas dan diiris)

Cabai hijau besar (iris serong)

Cabe rawit merah (iris serong) –kalau tidak suka pedas tidak perlu dipakai–

Tomat 1 butir (potong kecil-kecil)

Ranjau sayuran (saun salam, lengkuas dan jahe secukupnya)

Tauco (sesuai selera)

Kecap

Garam

Gula

Minyak untuk menumis

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merahn bawang putih, daun salam, jahe dan lengkuas sampai wangi. Masukkan tauco dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih, lalu tambahkan kecap dan tomat. Selelah tomat agak layu, masukkan sayur genjer. Beri garam, gula dan vetsin (kalau suka). Masak hingga masak. (kalau emilio dia suka sayurnya jangan terlalu matang sihh🙂 )

Selamat mencoba yaaa..

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s